Салат из баранины с "хоккиен" лапшой и кислым соусом
(Lamb salad with hokkien noodles and sour sauce)

Ингредиенты (на 4 - 6 персон):

• 450 г "хоккиен" лапши ( возможно заменить на любую яичную)
  
• 2 ст ложки растительного масла
  
• 350 г баранины ( тонко порезать на тонкие ломтики)
  
• 75 г красно-бурого лука ( тонко порезать поперек)
  
• 3 крупных "зубка" чеснока ( мелко порубить)
  
• 2 ст ложки мелко порубленного свежего имбиря
  
• 1 маленький стрючок красного чили-перца ( мелко порубить)
  
• 1,5 ст ложки красной кари-пасты
  
• 125 г стрючков зеленого гороха ( порезать пополам)
  
• 1 маленькая морковь ( мелко перетереть)
  
• 1/2 чайной чашки (125 мл) куриного бульона
  
• 15 г сахара
  
• 1 ст ложка лимонного сока
  
• листья базилика для сервировки
  
  

Приготовление:

1. Отварить лапшу в кипящей воде. Воду слить , обдать холодной водой.

2. На дне кастрюли раскалит 1 ст ложку растительного масла и обжарить нарезанную баранину. Вынуть обжареную баранину.

3. Добавить оставшееся масло, красно-бурый лук, чеснок, имбирь и чили-перец. Перемешивая готовит 1-2 минуты.

4. Добавить стручки гороха, морковь, баранину. Перемешивая готовить на сильном огне 1-2 минуты.

5. Размешать вместе куриный бульон и кари-пасту, добавить в кастрюлю и готовить 1 минуту.

6. Добавить сахар и лимонный сок. Готовить ещё 2 минуты перемешивая постоянно содержимое кастрюли.

7. Добавить лапшу. Готовить 1 минуту.

Сервировать в горячем виде по индивидуальным тарелкам, украсив свежими листьями базилика.

Страница для печати