Австралия. Австралийская кухня. Рецепты от allianceau.com

Все ссылки сайта allianceau.com с подробным описанием!
Последнее обновление recipes.allianceau.com 17.03.2004

Секреты приготовления птицы

критерии выбора птицы
предварительная обработка
выбор вина к птице
подходящие овощные гарниры
два способа разделки птицы без отходов
способ удаления костей из цельной тушки птицы
жарка на сковороде в собственном соку
- жареная курица с хрустящей корочкой
- простая подлива
жарка в кипящем масле
жарка на решетке и гриле
тушение птицы
Варка птицы
- вареная курица с овощами
- бархатный соус для вареной курицы
универсальная приправа для птицы
проверенный способ хранения гуся
"блестящая" птица

Секреты приготовления говядины и телятины

виды телятины
достоинства говядины
разделка говядины
разделка телятины
жарение в духовом шкафу
жарение на открытом огне
жарение на сковороде
тушение
отваривание
комбинированные способы

Секреты приготовления свинины

Покупка и хранение свинины
Приготовление свинины и подбор вин
Разделка свиной туши
Освобождение от костей
Предварительная обработка с целью улучшение вкуса
Соусы
Начинки
Приготовление домашней колбасы
Жарение на сковороде
- панированое мясо во фритюре
- гарнир из чернослива
Жарка на открытом огне и в духовке
Варка
- соленая свинина с бобовыми
- свинина в желе
Тушение
Мясные пироги
Свиные ушки под хрустящей корочкой
Клецки из обрезков

© 2001-2004г. "Alliance-Team".
При цитировании материалов сайта, ссылка на www.allianceau.com обязательна!
Разработка и поддержка Webmaster