Итальянский яичный суп

Ингредиенты (на 4-6 персон):

• 6 чайных чашек куриного бульона
• 3 яйца
  
• 1/3 чайной чашки мелко нарубленной петрушки
  
• 1/3 чайной чашки тертого сыра "Пармезан" (возможно заменить твердым сыром "Российский")
  

Приготовление:

1. Вскипятить в кастрюле куриный бульон.

2. Разбить яйца, перемешать вместе с сыром и петрушкой в однородную массу.

3. На среднем кипении бульона резко добавить массу в бульон постоянно перемешивать 1-2 минуты до повторного кипения.

Подавать в горячем виде в супной чашке (глубокой миске) с добавлением на поверхность тертого сыра, свежей рубленной петрушки и горячим тостом из ржаного хлеба.

Страница для печати