|
Крабовый суп с кукурузой и яичной
лапшой
(Crab and corn eggflower noodle soup)
 Ингредиенты
(на 4 персоны):
- 75 г сухой яичной лапши
- 1 ст ложка арахисового масла ( возможно заменить
растительным)
- 1 ст ложка свежего имбиря ( мелко порубить)
- 3 средних луковицы ( разрезать пополам и поперек
тонко нарезать)
- 1.25 литра курионого бульона
- 1/3 чайной чашки (80 мг) сладкого белого вина (
рислинг, десертное вино)
- 250 г молодых кукурузных початков ( порезать поперек
по 1 см длинной)
- 175 г крабового мяса ( возможно заменить раковыми
шейками или крупными креветками)
- 1 ст ложка кукурузной муки ( перемешать с 1 ст ложкой
воды)
- 2 яйца
- 2 ст ложки лимонного сока
- 1 ст ложка соевого соуса
- 1/4 чайной чашки свежих листьев кореандра
- 5-6 стеблей свежего зеленого лука ( порубить)
Приготовление:
1. Отварить лапшу в кипящей подсоленной воде 3 минуты
Воду слить, обдать лапшу холодной водой.
2. Раскалить масло на дне кастрюли, добавить имбирь,
лук и обжарить на среднем огне 1-2 минуты.
3. Добавить куриный бульон, вино, пнарезанные початки
кукурузы и довести до кипения. Дать слабо покипеть 5
минут.
4. Размешать вместе лапшу, крабовое мясо и мучной концентрат
5. Добавить смесь в кастрюлю постоянно помешивая до
слабого загустения.
6. Уменьшить огонь, разбить и вылить яйца в кастрюлю,
постоянно перемешивая , но не доводить до кипения.
7. Добавить сок лимона, соевый соус и половину листьев
кореандра.
Сервировать в горячем виде в супной чашке украсив листьями
кореандра и рубленным зеленым луком.
Страница для печати
|
